Рацион физиологически полноценен за счет включения продуктов и блюд, стимулирующих перистальтику и работу кишечника (овощи, свежие и сухофрукты, каши, каши, кисломолочные напитки и др.). Исключаются продукты и блюда, способствующие брожению и гниению в кишечнике и отрицательно влияющие на другие органы пищеварения (жирная, жареная пища и др.). Пищу готовят сырой, в воде, на пару или запекают. Овощи и фрукты употребляют в сыром и приготовленном виде. В рацион входят холодные первые и сладкие блюда, напитки.
Рекомендованные и исключенные продукты и диетические блюда
- Хлеб и мучные изделия. Хлеб пшеничный из муки 2 сорта, крупа барвиха, доктор; с допуском — рожь. Все — вчерашняя выпечка. Постное печенье, сухой бисквит. Не хватает фруктово-ягодной выпечки — ограничено. Из рациона исключаются: хлеб из муки высшего сорта, слоеное тесто и пирожные.
- Супы. В обезжиренных мясных и рыбных ухах, овощных супах. В основном овощи (борщ, щи, репа), перловка, фрукты.
- Мясо и птица. Нежирные сорта различных видов мяса, курица, индейка — отварные, запеченные преимущественно кусками, иногда рубленые. Молочные колбаски. Исключаются из рациона: жирные сорта, утка, гусь, копчености, консервы.
- Рыбы. Худые парни. Штучные — вареные, запеченные. Блюда из морепродуктов. Из рациона исключаются: жирная пища, копченая рыба, консервы.
- Молочные продукты. Молоко в контейнерах. Различные кисломолочные напитки. Свежий творог и блюда из него: пудинги, ленивые вареники, сырники, в сочетании с кашами. Кремовый цвет. Мягкий сыр. Сметана в блюдах.
- Яйца. До 2 штук в день. Омлеты всмятку на пару, белковые омлеты в блюдах. Из рациона исключаются: яйца вкрутую, жареные.
- Хлопья. Чаще всего в виде рассыпчатых каш и смесей гречневой, пшенной, пшеничной, ячневой круп, сваренных на воде с добавлением молока. Исключить из рациона или ограничить: рис, манку, саго, вермишель, бобовые.
- Овощи. Свекла, морковь, помидоры, салат, огурцы, кабачки, тыква, цветная капуста — сырые и вареные на гарниры, в виде комбинаций. Белокочанная капуста, зеленый горошек — приготовленные с допуском. Ограничьте картофель. Из рациона исключаются: редис, редька, чеснок, лук, репа, грибы.
- Закуски. Салаты из сырых овощей и винегрет с растительным маслом, овощная икра, фруктовые салаты. Нежный сыр, нежирная ветчина, вымоченная сельдь, холодец и рыба. Из рациона исключаются: жирные и острые блюда, копчености.
- Фрукты, сладости и сладости. Свежие, спелые, сладкие фрукты и ягоды едят сырыми и в больших количествах во время еды. Сухофрукты замачивают в различных блюдах (чернослив, курага, абрикосы, инжир). Мед, джем, мармелад, зефир, молочная карамель. Из рациона исключаются: кисель, черника, айва, кизил, шоколад, изделия со сливками.
- Соусы и специи. К нежирному мясу уха, томатный, молочный бешамель, реже — сметана, фрукты. Укроп, петрушка, сельдерей, лавровый лист. Из рациона исключаются: жирные и острые соусы, хрен, горчица, перец, хрен.
- Напитки. Чай кофе из заменителей. Отвар шиповника и пшеничных отрубей, фруктовые и овощные соки (сливы, абрикосов, моркови, помидоров и др.). Из рациона исключаются: какао, натуральный кофе, крепкий чай.
- Жиры. Сливочное масло. Растительные масла — в блюда. Из рациона исключаются: животные жиры и жиры для приготовления пищи.
МЕНЮ №3
Как уже было сказано, обязательно нужно съедать в день несколько сырых свежих овощей и фруктов, порцию супа или борща и рассыпчатые каши.
ПОНЕДЕЛЬНИК
- Утро: некислый творог со свежими фруктами, не крепкий чай.
- Обед: овощной суп с фрикадельками, ломтики поджаренного хлеба.
- На закуску: гренки с изюмом, сок.
- Вечером: гречка с куриными галушками на пару, салат из свежих помидоров или овощей.
- Перед сном: яблочный сок.
ВТОРНИК
- Утро: омлет с сыром и вареными помидорами, цикорий с молоком или сливками.
- Обед: свекольник с хлебом.
- На перекус: чай с меренгой или зефиром.
- Вечером: Горшочек из цветной капусты с мясом.
- Перед сном: немного простокваши.
СРЕДА
- Утро: два яйца всмятку, вареная молочная колбаса, чай.
- На обед: диетический борщ, немного сметаны, хлеб.
- На перекус: печеные яблоки с медом, немного корицы.
- Вечером: тушеный кролик или котлеты из телятины, овощной салат.
- Перед сном: немного чернослива, сок.
ЧЕТВЕРГ
- Утро: овсянка на молоке с курагой, чай.
- Обед: уха с зеленью, хлеб.
- На перекус: сушка, некрепкий чай без молока, фрукты.
- Вечером: морковные оладьи, немного сметаны, сок.
- Перед сном: кефир.
ПЯТНИЦА
- Утро: омлет на пару, бутерброд с домашним паштетом, некрепкий чай без молока.
- На обед: суп с мясом и овощами, гренки.
- На перекус: двопек, мед, чай или сок.
- Вечером: запеченная рыба, винегрет.
- Перед сном: натуральный йогурт, курага.
СУББОТА
- Утро: блины (без корочки), сливки, чай.
- Обед: овощной суп с грибным супом, гренки.
- На перекус: свежие фрукты.
- Вечером: цветная капуста на пару, отварная телятина или кусок нежирной свинины.
- Перед сном: простокваша.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
- Утро: овсянка со свежими фруктами, цикорий со сливками.
- На обед: окрошка (без картофеля).
- Для начала: овощной салат, заправленный сливочным маслом.
- Вечером: лапша с фаршем, сок.
- Перед сном: горсть чернослива.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Чтобы как можно быстрее вернуться к обычному питанию, важно строго соблюдать все правила диеты стол 3: есть частично, не переедать, не голодать, пить достаточно воды. Чтобы запретная еда не «вызывала» аппетита, ее лучше вообще не держать ни в холодильнике, ни на кухне. Следует быть очень осторожным во время праздников и во время застолий на вечеринках. Диетические блюда и супы трудно найти на праздничном столе.
Не стесняйтесь спрашивать, что входит в трапезу, и выбирайте только то, что можно есть. Тем, кто работает, придется научиться брать с собой домашнюю еду. Приготовление диетической пищи требует времени, но осложнения, связанные с хронической дисфункцией кишечника, могут потребовать гораздо больше усилий, денег и времени. По возможности желательно брать с собой на перекус свежие фрукты, сушки, компоты (и не останавливаться возле киосков быстрого питания).
Физические нагрузки и упражнения благотворно влияют на перистальтику кишечника. Не обязательно ходить в спортзал, можно делать упражнения утром. Для самых ленивых подойдут упражнения в постели: подъемы ног и туловища по 15-20 раз. Также полезны прогулки на свежем воздухе и подъем по лестнице. Если у вас мало времени на прогулки, можно просто выйти из маршрутки чуть раньше и пройтись неторопливым шагом. Для нормализации пищеварения и избежания в будущем заболеваний желудочно-кишечного тракта и перистальтики полезно есть в одно и то же время, в средние приемы пищи, ограничить жареную и жирную пищу. Также важно помнить, что алкоголь и курение создают «благоприятные» условия для тяжелых желудочно-кишечных заболеваний, негативно воздействуют на слизистую оболочку, вызывают гастриты и язвы.
