Гипоаллергенная диета

Аллергия – это чрезмерная реакция иммунной системы на аллерген. Отсюда такие неприятные симптомы, как чихание, насморк, зуд, покраснение и д.р.

Перхоть животных, пыль, укусы насекомых или пыльца растений могут вызывать аллергическую реакцию, но пищевая аллергия по-прежнему остается наиболее распространенной. Пища с высоким содержанием жира и белка часто может вызывать побочную реакцию1.

При наличии симптомов пищевой аллергии и результатов лабораторных исследований врач может назначить индивидуальную специализированную диету. Однако даже при отсутствии результатов обследования специалист может назначить одобренную российскими врачами гипоаллергенную диету. Он подходит людям с разными видами аллергии (на пищевую, бытовую, лекарственную) и позволяет вылечиться за короткий промежуток времени

Для того, чтобы снизить вероятность аллергии, очень важно соблюдать диету и соблюдать простые правила: исключить потенциально опасные продукты, есть достаточно зеленых овощей, фруктов (сухофруктов), безглютеновых каш, есть небольшими порциями, не переедать. (соблюдать суточную норму белков), жиров, углеводов и калорий), пить достаточное количество воды, не пропускать приемы пищи и питаться регулярно.

Запрещенные продукты

По степени аллергенности все продукты условно можно разделить на высоко-, средне- и низкоаллергенные.

В первую очередь необходимо исключить все жареное, копченое, соленое, острое, а также мясные и рыбные полуфабрикаты — котлеты, сосиски, рыбные котлеты, сосиски, так как в них содержится большое количество вкусовых и ароматических добавок, стабилизаторов.

Список запрещенных продуктов:

• Цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты).
• Орехи (фундук, миндаль, арахис).
• Рыба, морепродукты и рыбопродукты (свежая и соленая рыба, рыбные запасы, рыбные консервы, икра).
• Домашняя птица (гусь, утка, курица) и продукты их переработки.
• Шоколад и шоколадные изделия.
• Кофе.
• Копчености.
• Уксус, горчица, майонез и специи.
• Хрен, редька, редька.
• Помидоры, баклажаны, красный перец.
• Яйца и молоко.
• Клубника, земляника, ананас, виноград, дыня, арбуз и другие красные и оранжевые фрукты.
• Выпечка, дрожжи.
• Мед.
• Спиртные напитки.

Одобренные продукты

Предпочтительный способ приготовления при соблюдении гипоаллергенной диеты: запекание, варка, пассерование с минимальным количеством масла.

Вместо кофе пейте суп из шиповника, некрепкий чай и негазированную воду. Чтобы контролировать свой рацион, ведите пищевой дневник и записывайте все, что вы едите в течение дня.

Список разрешенных продуктов:

• Постная говядина, приготовленная.
• Крупяные и овощные супы (вегетарианские, на вторичном говяжьем бульоне).
• Оливковое масло, подсолнечное масло.
• Отварной картофель.
• Каши (гречневая, овсяная, рисовая).
• Натуральные йогурты без добавок, свежий сыр, простокваша, ряженка.
• Белые сыры с сычужным ферментом.
• Свежие огурцы, петрушка, укроп.
• Печеные яблоки.
• Чай, сахар.
• Компот из сухофруктов, кроме изюма.
• Хлеб из цельного зерна, хрустящий хлеб.

Меню на неделю для гипоаллергенной диеты для взрослых с рецептами

Первый день

• Завтрак: пшенная каша с черносливом, зеленый чай.
• Обед: суп-пюре из цветной капусты, котлеты из индейки на пару, желе из яблок.
• Ужин: рисовая каша с отварной говядиной или нежирной свининой, нежирный кефир.

Второй день

• Завтрак: нежирный йогурт, 2 сухарика из пшеничного хлеба с авокадо, чай.
• Обед: тушеная капуста с рисом, компот из сухофруктов.
• Ужин: тушеная говядина, отварной картофель, груша.

Третий день

• Завтрак: макароны с тушеными овощами, чай.
• Обед: каша, яблоко, компот.
• Ужин: отварная рыба, тушеные кабачки, холодец.

Четвертый день

• Завтрак: фруктовый салат, йогурт с печеньем.
• Обед: постный борщ, паровые котлеты, сок.
• Ужин: овощи, тушеные со свининой, чай.

Пятый день

• Завтрак: овсянка с фруктами, чай.
• Обед: овощной суп с говядиной, кефир, фрукты.
• Ужин: каша с овощами, кисель.

Шестой день

• Завтрак: бутерброд с индейкой, йогурт, фрукты.
• Обед: мясной суп, банан, чай.
• Ужин: макароны, салат из капусты, компот.

Седьмой день

• Завтрак: овощной горшок с чаем.
• Обед: овощное рагу, котлеты на пару, йогурт.
• Ужин: каша с котлетой, мармелад.

ОСОБЕННОСТИ МЕНЮ ДЛЯ КОРМЯЩИХ МАТЕРИ

Во время грудного вскармливания важно следить за питанием кормящей матери, ведь пища напрямую влияет на качество грудного молока и его состав. Так, при употреблении в пищу шоколада, цитрусовых, слишком жирной пищи или продуктов, содержащих красители, ароматизаторы или другие синтетические добавки (стабилизаторы, эмульгаторы), ослабленная иммунная система малыша может бурно отреагировать: сыпью на щеках, коликами, метеоризмом, запорами или диареей.

Мамы, которые сами страдают аллергией, должны уделять особое внимание своему питанию. Доказано, что склонность к большей чувствительности к еде передается по наследству, а значит, вероятность аллергии у детей, у которых один (или оба) родителя аллергик, значительно выше. При этом основу рациона кормящей мамы должны составлять каши без молочных продуктов, вегетарианские супы, приготовленные из разрешенных овощей и круп, фруктов и ягод нежных цветов и сухофруктов.

Последствия несоблюдения диеты от аллергии

Наиболее частые проявления аллергии при несоблюдении диеты:

• Кожные симптомы: крапивница, покраснение кожи, отек слизистой оболочки, кожи, зуд по всему телу, отек век.
• Пищеварительные признаки аллергии: схваткообразные боли в животе, метеоризм, изжога, рвота, диарея, запор.
• Респираторные проявления: кашель, чихание, частый насморк, першение в горле, отек губ и языка, отек слизистой оболочки носа, затрудненное дыхание (сходное с астмой).
• Со стороны сердечно-сосудистой системы проявления аллергии: изменения АД (преимущественно падение), нарушения сердечного ритма, сердцебиение.
• Неврологические проявления: головокружение, потеря сознания, хроническая усталость, мигрень, бессонница, тревога, депрессия, паническое расстройство, приливы, потливость.
• Гинекологические проявления аллергии: болезненные менструации, нарушения менструального цикла.

Если не соблюдать диету от аллергии, эти признаки могут проявляться по отдельности или несколько из них одновременно. Каждый организм индивидуален, поэтому и симптомы индивидуальны. Одни из них более выражены, другие менее.