ПРАВИЛА ДИЕТЫ №6
Перед составлением самой диеты советский ученый Мануил Певзнер исследовал причины возникновения подагры и мочекислых камней в печени и почках. Основным фактором развития этих заболеваний являются азотистые вещества – пурины. Эти компоненты находятся в каждом организме и растении. Сами по себе они безопасны: в здоровом организме они распадаются, образуя мочевую кислоту, и выводятся естественным путем. Нарушения этого процесса могут быть наследственными. Но чаще всего такой сбой возникает из-за неправильного питания.
Если организм не усваивает пурины должным образом, мочевая кислота кристаллизуется и образует камни и отложения. В целом, диета 6 является основой здорового питания. Питание на диете 6 дробное, необходимо есть не менее 4 раз в день. При обострениях заболевания больному требуется до 1900 ккал в сутки. После обострения и в период ремиссии – 2800 ккал. Рацион сбалансирован и полноценен, поскольку содержит все необходимые компоненты. Снижение потребления пуринов (даже длительное) не влечет за собой побочных эффектов или осложнений.
Общая характеристика: исключение продуктов, содержащих много пуринов, щавелевой кислоты; умеренное ограничение натрия хлорида, увеличение количества ощелачивающих продуктов и свободной жидкости (при отсутствии противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы). Незначительное сокращение в рационе белков и жиров, а при сопутствующем ожирении — углеводов. Кулинарная обработка распространена, кроме обязательной варки мяса, птицы и рыбы. Температура еды нормальная.
Запрещенные продукты
Диету необходимо соблюдать на протяжении всей жизни, а не только в период обострений. Рацион должен быть максимально сбалансированным. Разрешены молочные продукты и овощи. Важно принимать достаточное количество жидкости, так как это ускоряет выведение избыточной мочевой кислоты из организма.
С помощью диеты №6 можно не только облегчить симптомы болезни и снизить частоту обострений, но и нормализовать вес за счет снижения нагрузки на пораженные суставы. Главное правило – исключить из рациона продукты, богатые пуринами.
Это включает:
- торты и пирожные;
- консервы;
- бобовые;
- маффины;
- побочные продукты;
- мясные продукты (колбасы, хот-доги и др);
- жирные сорта рыбы;
- шоколад;
- острая, соленая, копченая, маринованная пища;
- быстрое питание;
- грибы;
- любой алкоголь, но особенно вино и пиво;
- какао, крепкий черный чай, кофе.
Если нарушение обменных процессов происходит на фоне сахарного диабета, атеросклероза, то необходимо тщательно контролировать общую калорийность пищи, количество жирной пищи, уровень холестерина и сахара.
Одобренные продукты
Диета при подагре основана на принципах здорового питания, поэтому следовать ей несложно. Главное привыкнуть к изменениям в питании. Тогда все будет проще. Запрещенные продукты должны быть полностью исключены.
К разрешенным продуктам относятся:
- диетическое мясо (кролик, курица, индейка);
- яйца (в небольшом количестве);
- Молочные продукты;
- растительные масла (лучше всего подойдет льняное и оливковое масло);
- морепродукты;
- макароны, крупы;
- нежирные сорта рыбы;
- свежие фрукты и овощи, не входящие в список запрещенных продуктов;
- мармелад, зефир, пастила;
- сладости без шоколада;
- сухофрукты (кроме изюма);
- мед.
Вы должны четко понимать, что всю оставшуюся жизнь вам придется питаться согласно приведенным выше рекомендациям. Нарушение диеты и употребление запрещенной пищи быстро вызывают обострение болезни.
Примерное меню для диеты №6 на неделю
Понедельник
- 1 завтрак: творожные сырники, мед, отвар ромашки.
- 2 завтрак: горсть чернослива, домашний компот
- Обед: суп с рисом и паприкой, картофельное пюре с тушенкой, хлеб.
- Ужин: овощи на гриле или в духовке, отварная говядина.
- Перед сном: отвар ягод шиповника.
Вторник
- 1 завтрак: овсянка с кусочками спелого яблока и банана, цикорий с молоком.
- 2 завтрака: тост с отрубями, джем, щелочная минеральная вода.
- Обед: молочный суп с вермишелью, салат из свежих овощей.
- Ужин: кусок рыбы, тушеные морковь и кабачок, хлеб.
- Перед сном: выпить натуральный йогурт.
Среда
- 1 завтрак: яйцо всмятку, вареная молочная колбаса, салат из свежих огурцов, напиток из цикория.
- 2 завтрака: паста со свежим сыром и свежими фруктами.
- Обед: вегетарианская свекла, немного сметаны, макароны с куриными клецками.
- Ужин: картофель с твердым сыром.
- Перед сном: отвар ромашки.
Четверг
- 1 завтрак: драники, сметана, зеленый чай.
- 2 завтрака: свежий сыр с пюре из чернослива и грецких орехов, молоко.
- Обед: суп с рисом, картофелем и овощами, винегрет, отдельно приготовленные фрикадельки, хлеб.
- Ужин: моллюски, тушеная морковь, стручковая фасоль.
- Перед сном: отвар из отрубей.
Пятница
- 1 завтрак: омлет из одного яйца, молока и пшеничной муки, овощной салат, чай.
- 2 завтрак: свежие фрукты в виде салата или фраппе, немного грецких орехов.
- Обед: борщ без мяса, сметана, гречневая каша.
- Ужин: плов с черносливом, свежевыжатый сок.
- Перед сном: молоко.
Суббота
- 1 завтрак: салат из яблок и моркови, тост с мармеладом, радиккио.
- 2 завтрака: ягодный кисель или желе.
- Обед: томатный суп, овсянка, котлета из кролика или говядины, хлеб.
- Ужин: фаршированный перец со сливками.
- Перед сном: морковный сок.
Воскресенье
- 1 завтрак: бутерброды с сыром, йогурт без добавок, чай.
- 2 завтрака: свежий сыр, морс из ягод.
- Обед: суп с перловкой и овощами, картофельные котлеты в сметане.
- Ужин: кусок отварной нежирной свинины, салат из свежих овощей, гречневая каша.
- Перед сном: кефир.
Несмотря на ограничения, старайтесь питаться максимально разнообразно, готовя вкусные блюда из списка разрешенных. Если вы хотите добиться стойкой ремиссии подагры и снизить уровень мочевой кислоты в организме, необходимо строгое соблюдение диеты.
Проявите фантазию и кулинарную смекалку, выбирайте для себя самые оригинальные рецепты и будьте всегда здоровы!
